Пирожное буше

Ингредиенты:
— Ванилин, 1 грамм,
— Джем из лесных ягод, 50 граммов,
— Лимонная кислота, 0,5 грамма,
— Маргарин, 200 граммов,
— Мука пшеничная, 550 граммов,
— Сахарный песок, 300 граммов,
— Яйца куриные, 3 штуки.

Процессы

Бисквитные лепёшки

Маргарин растапливается в микроволновой печи. В маргарин добавляется половина грамма ванилина, желтки куриных яиц. Масса взбивается венчиком. В массу добавляются 200 граммов сахарного песка. Масса взбивается венчиком. В массу добавляется 550 граммов муки. Изготавливается тесто. Тесто делится на шарики равного размера. Шарики выставляются на противень. Сминаются в лепёшки. Противень ставится в разогретую печь. Температура +220 ℃. 3 минуты лепёшки выпекаются на одной стороне, переворачиваются, 2 минуты выпекаются на другой стороне.

Крем

Яичные белки венчиком взбиваются с 100 граммами сахарного песка, половиной грамма ванилина, половиной грамма лимонной кислоты. Ёмкость с жидкостью ставится в водяную баню. В течении 10 минут жидкость взбивается венчиком до затвердения.

Компоновка

На бисквитную лепёшку помещается половина чайной ложки джема, одна столовая (с горкой) ложка белкового крема. Поверх крема устанавливается бисквитная лепёшка.

Выход продукции: 9 пирожных, весом по 140 граммов каждое.

Цены (модель: Название, необходимый объём, продаваемый объём, цена продаваемого объёма, цена необходимого объёма)
— Ванилин, 1 грамм, 2 грамма, 16,99 рублей, 8,50 рублей,
— Джем из лесных ягод, 50 граммов, 300 граммов, 77,50 рублей, 12,92 рублей,
— Лимонная кислота, 0,5 грамма, 80 граммов, 42 рубля, 0,26 рублей,
— Маргарин, 200 граммов, 500 граммов, 112,99 рублей, 45,20 рублей,
— Мука пшеничная, 550 граммов, 2 килограмма, 54,99 рублей, 15,12 рублей,
— Сахарный песок, 300 граммов, 1 килограмм, 65,49 рублей, 19,65 рублей,
— Яйца куриные, 3 штуки, 10 штук, 79 рублей, 23,70 рублей.
Итого: 125,35 рублей. 125,35 / 9 = 13,93 рублей. Цены фиксированы по состоянию на 14.04.2026